Ehrenhofer Gård AB

Beskrivning

Ehrenhofer Gård är ett företag med med inriktning på förädling och försäljning av svenskt viltkött. På gården har vi gårdsbutik, styckningsanläggning och restaurangkök.  Dessutom har vi uppfödning av jakthundar, jaktarrangemang  och utbildningar inom mathantverk och jakt. 

Ciderbryggeri: På gården odlas 14 olika äpplesorter som mustas och förädlas till en halvtorr Hantverkscider av 100% äpple.  Cidern tankjäser först och genomgår sedan en andra jäsning på flaska, enligt fransk metod.  Detta ger en torr, frisk cider, med ca 7% ABV, som kommer att finnas tillgänglig på Systembolaget och utvalda restauranger i Västsverige.

Gårdsbutik och -styckeri:   Under jaktsäsongen, finns svenskt vilt med älg, dovvilt, vildsvin samt rådjur att få tag på. Allt vilt är svenskt och frilevande. Viltet köps upp i närområdet i samband med jakter där vi deltar och fraktas därefter till vilthanteringsanläggning för veterinärbesiktning och slakt. Viltet hängmöras minst 40 graddagar i kylrum, och styckas av oss, för bästa kvalitet. Köttet levereras konsumentförpackat, med  vakumpackade detaljer, klara för frysen eller grillen! Efter jaktsäsongen kan vi ibland ha frysta detaljer, i mån av tillgång. Under vår- och sommarsäsong, levererar vi svenska lammprodukter.

Catering och matlagning: Huvudinriktningen är fina råvaror av svensktvilt, men även andra råvaror erbjuds, med eller utan servering. Målet är att så stor andel som möjligt skall vara närproducerat svenskt kött, av hög kvalitet! Vi levererar mellan 20-500 portioner till julbord, medeltida gästabud, dop, bröllop, utbildningar eller familjemiddagar med mera. Vi offererar efter önskemål

Lyxmarmelader: Vi tillverkar egna lyxmarmelader, kokade i kopparpanna över gasolbrännare. 

Öl: I samarbete med vårt lokala bryggeri tillverkas vår lättöl "Ehrenhofers Wild Game APA", som är en ofiltrerad färsköl med mycket fyllighet. Den passar perfekt till smakrika vilt- och lammrätter.